青汁

「うーん、まずい！もう１杯！」のコマーシャルで有名になった青汁ですが、どれほどまずいものか飲んでみたい、と興味を持たせた意味ではあのコマーシャルも成功だったのではないでしょうか。
葉っぱをすりおろしたようなドロドロとした舌触りが苦手、あの青臭さは鼻をつまんで飲んでも隠せない、などやはり味や食感に関してはあまりよい印象はなかったようです。
今では飲みにくさを改善するためいろいろな工夫が凝らされて、錠剤の青汁サプリメントも発売されています。
普段の食事に足りない栄養を補うのがサプリメントの役割なので、野菜不足を感じたらこれらを利用するのもひとつの方法だと思います。

青汁の原料と言えばケールが有名です。
ケールは大きな葉が特徴で、１枚が２００ｇもあるそうです。
キャベツの葉のおよそ４倍もの大きさです。
ケールにはビタミンＡ、ビタミンＢ、ビタミンＣ、ミネラル、食物繊維、タンパク質などが豊富に含まれ、中でもカルシウムの多さは特筆すべき点です。
ケール１００ｇ中に含まれるカルシウムは牛乳１杯に含まれるカルシウムに匹敵する量だそうです。

現在、青汁の原料としてケール以外にもいろいろなものが使われていますので、少し紹介したいと思います。
●大麦若葉
　イネ科の植物で、麦芽はビールに使われ、若葉は青汁に利用されます。
　比較的、飲みやすい青汁と言われています。
●明日葉
　せり科の植物で、温暖な地域に自生します。
　生活習慣病の予防に効果的と言われるカルコン誘導体を含み、またビタミンＢ12の量も多いです。
●桑の葉
　クワ科の植物で、ビタミンＢ1、カロテンなどを含みます。
　血糖値をコントロールする働きがあると言われます。

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